Alici ammollicate

Dosi per 4 persone: 700 gr.di alici, olio di oliva, aglio, pane grattugiato, origano, pomodoro passato, basilico, prezzemolo, pepe, peperoncino, sale.

Preparazione:

Pulite le alici, togliendo la testa e le lische, poi apritele, lavatele e asciugatele. Ungete abbondantemente una tortiera e disponete a raggiera le alici, cospargetele di pane grattugiato, origano, pepe, un pizzico di peperoncino, prezzemolo tritato, basilico e qualche cucchiaiata di pomodoro . Fate altri strati uguali, fino a completare la tortiera, date un giro di olio e aggiungete alcuni spicchi d'aglio. Mettete in forno per 40 minuti circa e servite.