Olio santo

Ingredienti: olio di oliva extra vergine, peperoncini piccanti freschissimi

Preparazione:

Togli il picciolo ai peperoncini, senza romperli. lavali ed asciugali bene. Riempine i tre quarti di un recipiente di vetro a bocca larga e ricoprili abbondantemente di olio di oliva purissimo.

Lasciali macerare per alcuni mesi, durante i quali l'olio diventerà piccante.

Se desideri che l'olio si "santifichi" subito, trita i peperoncini: basteranno pochi giorni per avere l'olio piccante, con cui condire le varie pietanze.