Tagliolini ai calamari

Dosi per 4 persone:  500 gr. di calamaretti freschi, 300 gr. di tagliolini all'uovo, 1 spicchio d'aglio, 200 gr. di pomodorini freschi (pachini), mezzo bicchiere di vino bianco, olio, prezzemolo, pepe.

Preparazione:

Pulire i calamaretti e dividerli in due metà. Una parte andrà tagliata  a pezzi con la mezzaluna e l'altra metà a listarelle. pulire l'aglio e ridurlo in piccoli pezzi assieme al prezzemolo quindi, prendere una capiente padella e far rosolare il battuto con olio. Appena dorato aggiungere i calamari ed il pepe, il vino bianco e, quando evapora i pomodorini tagliati a pezzetti. Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolare e far saltare nella apdella. Aggiungere del prezzemolo e servire.